熱拌麪的做法 熱拌麪——《炸醬麪》 熱拌麪怎麼做

“現在天氣慢慢轉涼，涼的食品變得不怎麼受歡迎了。夏天我的麪條都是涼着吃，喜歡炸醬麪，四川涼麪，下午我想着晚上吃點炸醬麪吧，但有不想吃涼的，所以晚上就做了這個熱拌麪。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

熱拌麪的做法步驟

• 1、準備食材，把所有東西都洗乾淨。

• 2、黃瓜切細絲，香菜切段，小蔥切沫。

• 3、香乾切丁，杏鮑菇切丁，大蔥切丁，姜切沫。

• 4、五花肉去皮，切丁。

• 5、鍋裏面熱油，放肉炒，肉炒一分多鐘。

• 6、放一勺郫縣豆瓣醬炒香。

• 7、放姜沫。

• 8、放糖。

• 9、放4勺黃豆醬。

• 10、放香乾。

• 11、放杏鮑菇。

• 12、炒勻，加開水，大火轉中小火燉10分鐘，中途要翻幾次，怕鍋底下面燒糊。

• 13、看醬表面基本上沒有多少水份，就剩油，就差不多了，放入雞精，跟大蔥，炒勻即可。

• 14、另一個鍋裏面煮麪條。

• 15、面拿出來，不要過涼水，上面撒上黃瓜，香菜，澆上醬，再撒一點小蔥花，就可以吃了，有的人覺得太乾，可以從醬上面，澆一勺麪湯下去。

• 16、就這麼簡單。