電飯煲做蛋糕的方法

來源：飄香吧 2.1W

總所周知，都是到蛋糕是用烤箱製作出來的，其實，答案不全是這樣的餓，其實大家也可以在家裏做出蛋糕來，用到的工具其實很家常，那就是電飯煲，那麼，今天小編就教教大家電飯煲做蛋糕的方法，希望大家能在家裏用電飯煲就做出美味的蛋糕。

電飯煲做蛋糕的方法

1、做法一

把雞蛋清和蛋黃分離。打發蛋清有一點稠的時候加一次糖，然後再分別加兩次，打至泡沫狀。蛋黃里加兩勺糖，三勺麪粉，六勺牛奶，然後攪拌均勻。把打發的蛋清加到蛋黃裏，攪拌均勻。把電飯煲按下煮飯鍵然後加一點油加熱，搖晃一下讓油均勻地佈滿鍋底，避免粘鍋。然後把攪拌好的蛋糕糊倒進電飯煲裏，撒上一些葡萄乾在面上。按下煮飯鍵兩分鐘回跳到保溫，然後用溼毛巾擋住排氣口燜20分鐘，再按下煮飯鍵再燜20分鐘即可。

2、做法二

蛋清蛋黃分離打蛋清的過程很重要，爲了突出甜，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖，開打吧!有點稠時再放一勺糖、打過大約20分鐘，蛋清打成了“奶油”樣，是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子，但真的很費力，推薦用手動或電動打蛋器。蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麪粉、6勺牛奶，麪粉是普通麪粉，我還用過低筋的，但覺得還是普通麪粉好。把蛋黃打好，攪拌均勻，麪粉很容易成小塊，耐心開啟。然後加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻。電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。按下煮飯鍵，2分鐘左右會跳到保溫檔，此時用溼毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，再等20分鐘就可以出鍋了。找個漂亮的容器，倒扣過來就好啦糖的多少因口味而定，打蛋清時的兩勺糖一定要分開放，這樣比較省力。因電飯煲的容量及功率大小不同，此時長只作爲參考，如果做出來覺得表面還不太熟，可以換個容器進微波爐再加熱個一兩分鐘。

3、做法三

蛋清和蛋黃分離，蛋黃捏碎。(4個雞蛋)蛋黃中加入一勺白砂糖，攪拌到糖化.倒入6勺牛奶攪拌均勻。再倒入三勺玉米油攪勻。三勺麪粉(三勺冒尖的量)、一點泡打粉和一點鹽篩入蛋黃液中，攪拌均勻。攪拌好的蛋黃備用。準備打蛋清放一點點鹽、一勺白糖、一滴白醋，繼續打蛋清。打的有點稠時放第二勺糖，繼續打。再放入第三勺糖繼續打蛋清，大約15分鐘就會變成奶油狀，打蛋器挑起來可以立起來。將三分之一攪好的蛋清倒入蛋黃液中，上下、左右攪拌。攪拌均勻後加入三分之一蛋清繼續攪拌。最後再加入剩餘的蛋清，攪拌均勻。電飯鍋裏刷上一層玉米油，然後按下煮飯的鍵預熱，跳起即可。將攪勻的蛋糕糊倒入電飯煲，掂幾下排氣。然後按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘;然後再按下煮飯鍵，2分鐘跳至保溫檔，再用毛巾捂住通風口悶20分鐘即可出鍋。電飯煲蛋糕做好了。