西洋參和海蔘這樣做 - 年輕十歲

燉菜是最健康的烹飪方法。在冬天的時候，小編喜歡用燉鍋煲雞湯，裏面加上海參或者西洋參。海蔘是一種高蛋白、低脂肪、零膽固醇的營養食品，西洋參和海蔘是現在人們想要養生的首選食材，那小編帶大家來看一下，怎麼做西洋參和海蔘。

西洋參和海蔘這樣做，年輕十歲

一、西洋參煲雞湯

材料：西洋參片、全雞、枸杞、蔥姜、青菜、鹽。

做法

1.先去掉整個雞的內臟,把雞肉切成塊，放進沸水煮,再把蔥和姜放入,去掉白沫。把西洋參片和枸杞用涼水浸泡。

2.放置一盆涼水，把煮好的雞肉放進去，用手把剩餘的血沫、洋蔥和姜從雞肉裏拿出來。

3.把西洋參片、蔥薑片，枸杞放到湯鍋裏,大火煮10分鐘後,開小火慢慢煮1-2小時,然後加鹽。

二、海蔘燉瘦肉

材料：20克海蔘，250克瘦肉，1片姜，少許鹽。

做法

1.海蔘切片洗淨;將瘦肉放沸水中翻炒，與姜一起放入燉鍋中。

2.加入1升溫開水(約4碗)，蓋好燉2小時。喝的時候加點鹽。

三、西洋參甲魚湯

材料：活龜與清水1500毫升(約500克),25克西洋蔘片,8塊棗,8塊姜,3塊黃酒,1茶匙(5毫升)鹽,茶匙(3g)。

做法

1.去掉龜的頭部和內臟,切成四大塊,然後清洗備用。

2.將水倒入湯鍋中，大火燒開，倒入黃酒，將甲魚片和甲魚殼一起放入沸水中，焯2分鐘

3.然後將甲魚殼內透明的硬殼去掉。西洋參、紅棗用清水洗淨。

4.砂鍋中加入清水1500毫升，大火燒開，放入甲魚煮2分鐘，若有泡沫，取出。

5.放入西洋參、紅棗、薑片，蓋上鍋蓋，小火煮2小時。吃之前，加鹽調味。

四、西洋參豬心湯

做法

1.把豬心切成四塊，把裏面的髒血洗掉。

2.將豬心放入鍋中，加入酒，將姜煮沸。

3.豬心切成薄片備用。

4.把豬心片放進砂鍋裏。

5.放入西洋參，然後放幾片姜。

6.加些料酒，然後加兩碗水。

7.蓋上蓋子，用大火煮沸，然後用小火煮20分鐘。

8.加入枸杞，再煮五分鐘。出鍋前加鹽調味。

小貼士：西洋參豬心湯，裏面加的料酒和生薑都是除腥的，這是必不可少的枸杞經長時間烹調後很容易糊起來，所以出鍋的時候再放進去煮，最後放鹽。小編覺得也可以加紅糖。鹹還是甜取決於你的喜好。

西洋參和海蔘的做法大家學會了嗎，燉湯是一種健康的烹飪方式，溫度不超過100℃，它可以最大限度地儲存各種營養物質，而且不會因爲加熱過度而產生有害物質。而且海蔘是一種高蛋白、低脂肪、零膽固醇的營養食品。選擇西洋參和海蔘來燉菜是最好不過的了。