燉兔肉的做法

兔肉，是我們常吃的肉類之一。它味道鮮美，讓人念念不忘！在還未城市化之前，田野裏到處可見野兔子，很多人會藉機捕食。兔肉的做法很多，不論是烤、蒸還是煮，都可以保持其營養不流失！那麼，今天本站小編就來爲大家介紹其中的一種，燉兔肉的做法！

一、兔子的介紹

1、蒙古兔　

體形中等，長約45釐米，尾長約9釐米。體重一般在2公斤以上。耳甚長，有窄的黑尖，向前折超過鼻端。尾連端毛略等於後足長。全身背部爲沙黃色，雜有黑色。頭部顏色較深，在鼻部兩側面頰部，各有一圓形淺色毛圈，眼周圍有白色窄環。耳內側有稀疏的白毛。

2、東北兔

體形較大。耳較短，向前折不達到鼻端。尾短。頭部和身體背面爲棕黑色，由黑色長毛與淺棕色毛相間。兩側顏色較淺，黑色針毛較少。頭部色較深，頸下黃棕色。尾背面黑灰色。腹面灰色。

3、高原兔

體形較大，毛長而蓬鬆。耳長，向前折時顯然超過鼻端。全身背部爲暗黃灰色，毛細長而略帶波紋。臀部全爲灰色細毛，中央較深而兩側較淺。頭部尤其是鼻部中央顏色較深，面頰部及眼圈周圍色較淡。頸背呈淺棕灰色，頸腹部都爲黃灰色。

4、華南兔

體形較小。耳短，向前折不達到鼻端。尾亦短，不及後足之一半。四肢較細。全身毛色較深，爲黃褐色，並雜有黑色長的針毛。額臉部色較淺，鼻的兩側各有一淺色區，向後伸延直達耳基部。兩煩處生有長的黑色針毛。耳廓邊緣色較淡，耳端部無明顯黑尖。

5、家兔

個體的變異很大。一般頭部及耳較野兔爲短，後肢亦然。毛色亦有多種變異，通常以純白色者爲多。耳尖無黑色。以蔬菜、穀類、果類及青草爲食。全國大部地區均有飼養。

二、兔肉的功能

補中益氣，涼血解毒。治消渴羸皮，胃熱嘔吐，便血。

三、燉兔肉的做法　

材料：兔肉500克，醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜麪醬20克，料酒10克。

1.將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；

2.坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，甜麪醬，把麪醬炸熟，烹料酒，醬油；

3.把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。

兔肉性涼，適合蒸燉！在炎熱的夏天，燉一鍋爛熟的兔肉，可以降溫解毒，涼血補氣！兔肉的吃法很多，適合各種菜色！今天爲大家介紹的燉兔肉的做法，大家學會了嗎？知道了兔肉的美味，你的饞蟲有沒有被勾起來呢？本站小編提醒你，兔肉美味，可以盡情享用哦！