怎樣發乾海蔘 - 小小的幹海蔘泡法還這麼講究

幹海蔘是新鮮海蔘在經過加工過後而成的製成品，雖然營養價值不及新鮮的海蔘，但其有效的營養成分更容易被人體所吸收，同時也更易於儲存和運輸，受到消費者的厚愛。經常食用海蔘類產品可以幫助消除疲勞、提高免疫力、延緩衰老的作用。幹海蔘一般不直接進行烹飪，需要進行泡發後才能烹飪，怎樣發乾海蔘呢?泡好的幹海蔘怎樣進行儲存呢?下面就和小編一起去了解一下吧。

一、怎樣發乾海蔘

1.取一個沒有油污的乾淨容器，將幹海蔘放入其中，並倒入清水，水要完全淹沒幹海蔘，將容器放於冰箱中冷藏，36小時左右。

2.冷藏期間需要保證天換三次水，每8小時換水一次，直至幹海蔘泡軟。

3.泡軟後的海蔘腹部中有個縫隙，就沿着這個縫隙從上到下剪開，上面突出的圓形部分是海蔘的肛門，需要將肛門及內臟一併進行清理。

4.取出海蔘身體裏的內筋及沙嘴(即前端白色硬硬的東西)，並清洗掉海蔘肚子裏面的雜質和沙粒。

5.取一個沒有油污的鍋，盛好半鍋的乾淨水，並放入洗乾淨的海蔘。開大火將水燒開後，再用小火烹煮約45分鐘，在煮的過程中觀察海蔘的變化，如果有硬芯的話就繼續煮，有軟爛的部分將其挑出，將整條海蔘煮軟後即可熄火。

6.撈出煮好之後的海蔘，將其放入純淨的冷水中，保持低水溫，放入冰箱冷藏，這樣保持48小時左右，記得要早晚換水，海蔘就被慢慢發大，泡發乾海蔘的任務就算完成了。

二、泡發好的幹海蔘如何儲存

由於泡發乾海蔘的過程較繁複同時耗時時間長，所以我們經常選擇一次性多泡發一怎麼儲存呢，下面就給大家介紹下常見的儲存方法。些，但又吃不完，剩下泡發好的海蔘

冷藏儲存

1.將泡發好的海蔘用密封的容器裝好，放入冰箱的冷藏層，冰箱冷藏層的溫度一般約零上四度，在此溫度下一般存放的食物不超過7天，最好儘快進行食用。

2.在冷藏層存放的過程中，需要每天早晚進行換水，保證海蔘不變質，同時爲減少細菌侵蝕，保證每次浸泡的水都是乾淨的純淨水，無污染雜質，也可使用涼的白開水。

冷凍儲存

1.如果需要進行儲存的時間爲7天以上的話，就要考慮把泡好的海蔘放入冰箱的冷凍層進行儲存。

2.使用乾淨無污染到塑料袋或膜，將海蔘每一個進行單獨的封裝，然後放入冰箱冷凍室，這樣儲存的海蔘可以儲存較長的時間，但是最好不要超過兩個月。

3.泡好後的海蔘還是建議儘快食用，冰箱儲存雖然可以防止海蔘變質，但儲存時間越長的話，海蔘的口感會越來越差，同時也損失掉了很多營養物質。

以上就是小編給大家帶來的關於怎樣發乾海蔘，以及泡發好的幹海蔘如何進行儲存的詳細講解，希望大家都能有所收穫。海蔘營養豐富，並且含很豐富的膠原蛋白，經常食用可以起到強身健體，養顏潤膚的作用，市面上的幹海蔘也很容易買到，不妨去買一些回來自己試着發一發試試。