鱈魚怎麼做好吃

魚是現在是人們餐桌上必不可少的一種美食了，由於其肉質鮮嫩並且富含營養價值而深受人們的喜愛，隨着人們生活水平的提高，對魚的品種的需求也是越來越高，現在的人們更加偏好三文魚、鰻魚、河豚、鱈魚等更加少見的魚品種。鱈魚作爲現如今人們喜愛的食用魚之一，具有極高的營養價值，富含維生素A和維生素D，那麼接下來小編將爲大家介紹一下鱈魚的具體資訊，主要從鱈魚怎麼做好吃的問題以及有關鱈魚的介紹着手，希望對大家有一定的用處。

一、鱈魚怎麼做好吃

鱈魚草菇粥

原料：稠粥1碗，鱈魚200克，草菇50克，青豆適量;鮮湯240克，精鹽、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，蔥、姜各適量。

做法

1：鱈魚洗滌整理乾淨，切長方形薄片;草菇、青豆用水燙透，撈出，瀝乾水分備用。

2：鍋中倒入調料鮮湯煮沸，下入薑末、草菇略煮一下，加入稠粥煮開，再加入鱈魚片煮熟，最後加入精鹽、味精、香油調勻，下青豆，撒蔥末，出鍋裝碗即可。

二、鱈魚的介紹

鱈魚(地方名稱：大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚)。純正鱈魚指鱈屬魚類，分爲大西洋鱈魚(Gadus morhua)，格陵蘭鱈魚(Gadus ogac)和太平洋鱈魚。鱈形目下有鱈科，通常的鱈魚的概念擴大到鱈科魚類，有50多種，它們中大多數分佈於大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，是具有重要的食用和經濟價值。

鱈魚體延長，稍側扁，頭大，口大，上頜略長於下頜，尾部向後漸細一般長25～40釐米，體重300～750克。頸部的觸鬚須長等於或略長於眼徑。兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。體被細小圓鱗易脫落，側線明顯、背鰭3個，臀鰭2個，各鰭均無硬棘，完全由鰭條組成。體色多樣，從淡綠或淡灰到褐色或淡黑，也可爲暗淡紅色到鮮紅色;頭、背及體側爲灰褐色，並具不規則深褐色斑紋，腹面爲灰白色。

三、鱈魚的主要價值

一般棲於近底層(水深0-2740米)，屬冷水性底層魚類，爲北方沿海出產的海洋經濟魚類之一。其肉質白細鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作爲主要食用魚類。在北歐，鱈魚被稱爲“餐桌上的營養師”，除鮮食外，還加工成各種水產食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。

從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素D來源。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美，肉質緊實程度取決於鱈魚的新鮮程度和大小。鱈魚對心腦血管系統有很好的保護作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，還有活血止痛的功效。

透過以上有關“鱈魚怎麼做好吃”的分析，我們可以清楚的認識到鱈魚粥是很好的處理鱈魚的方式，按照上文的處理方法，相信一定能做出鮮滑美味的粥品，同時還具有一定的養生功效。鱈魚大多數分佈在大西洋北部，在全世界的捕撈量一直是處於前列的，由此可見人們對於鱈魚的熱愛程度，不僅是因爲魚肉鮮美還因爲營養價值極高，對於愛吃魚的人來說吃鱈魚簡直是一種美的享受，即使是不愛吃魚的人也不會抗拒鱈魚帶來的味覺享受。希望以上分析對您能有所幫助。

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