炒荷蘭豆怎麼做 - 臘腸炒荷蘭豆的家常做法快來學學吧

荷蘭豆又稱剪豆，質脆清香，營養價值很高。荷蘭豆中富含維生素C，具有豐富的營養價值，吃荷蘭豆的好處多多，可以給我們補充多種的維生素物質，那麼炒荷蘭豆怎麼做呢，下面小編就爲大家詳細介紹吧。

一、炒荷蘭豆

1.首先準備好相關的食材，荷蘭豆、蔥、姜、蒜鹽、耗油。

2.將荷蘭豆洗乾淨，注意在清洗的過程中要將荷蘭豆兩邊的長絲給去掉。

3.荷蘭豆清洗乾淨後，起鍋加入水，水開後放入荷蘭豆，焯一下，注意放在熱水裏的時間不要太長，1分半鐘左右就可以，因爲焯的時間太味道和營養價值都會損失，這是非常重要的一步。

4.焯完水的荷蘭豆撈出來，把水分控幹，然後用涼水衝一下，使荷蘭豆顏色保持嫩綠。

5.起鍋放油，當油溫燒熱之後，加入蔥薑蒜進行爆鍋，要炒出香味，放入荷蘭豆，轉大火進行爆炒，放入少量耗油，繼續爆炒，大火爆炒，1到2分鐘之後，加入鹽，翻炒幾下可以出鍋了。做這道菜最關鍵的步驟焯水的時間不要太長，油熱後迅速放料爆炒，這樣做出來的荷蘭豆的既嫩綠又清香，吃起來也是更加入味。

二、臘腸炒荷蘭豆

1.首先要選上好的臘腸，可以到超市購買，其實在這道菜中，選購好臘腸後要先將臘腸洗乾淨，放在蒸鍋裏蒸一下，然後放在盤中備用。

2.荷蘭豆清洗乾淨後，起鍋加入水，水開後放入荷蘭豆，焯一下，注意放在熱水裏的時間不要太長，1分半鐘左右就可以，因爲焯的時間太味道和營養價值都會損失，這是非常重要的一步。焯完水的荷蘭豆撈出來，把水分控幹，然後用涼水衝一下，使荷蘭豆顏色保持嫩綠。

3.蔥切段，姜切末，蒜切末，準備好幹辣椒。

4.起鍋燒油，先下入臘腸進行爆炒，炒一會兒後，將蔥薑蒜和幹辣椒放進去爆炒，然後加入荷蘭豆繼續爆炒。注意在炒的過程中我們必須要把我們的荷蘭豆炒熟，開大火翻炒。

5.最後快出鍋的時候放少量的鹽即可，注意不要多放，因爲臘腸本身就是有味道的。

荷蘭豆有很高的營養價值，尤其是熟的幹荷蘭豆含熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多很多倍，所以炒荷蘭豆是一道簡單又營養的家常菜，相信經過上文小編的介紹，你應該已經掌握家常炒荷蘭豆和臘腸炒荷蘭豆的方法了吧，小夥伴們週末休息在家的時候，可以試着做一下就當犒勞忙碌一週的自己，平時要多愛護自己喲，畢竟身體纔是革命的本錢。