幹海蔘的泡發方法

海蔘屬海蔘綱，是一種海洋棘皮動物，有着好多年的歷史。同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。但是市場上面賣的海蔘大都是幹海蔘，關於幹海蔘的泡發方法我們有必要了解一下。

一.幹海蔘的泡發方法

主料

幹海蔘2根

輔料

開水適量

步驟

1.淡乾的海蔘在腹部剪開。

2.把頭上的沙嘴剪掉，這個是黑色的，其他都是那種沙子的顏色。橫着把這三條筋剪斷。

3.海蔘順着中間的筋洗到沙嘴，洗乾淨。扔到剛燒開水的暖水瓶裏。放兩隻是因爲一個泡一天，一個泡兩天，看自己喜歡吃哪種口感的。

4.怕說不明白，來個近景的。看見中間那兩條橫斷面沒。

5.1.5升的電水壺水燒開放一會，倒入暖水瓶，放入淡幹海蔘。再燒半壺水倒入暖水瓶。泡15個小時。(最用純淨水泡)

6.左一是幹海蔘，左二是店家泡的即食海蔘，右邊兩個是我的簡易方法泡出來的海蔘對比。

二.餛飩海蔘的做法

主料

餛飩皮200g

輔料

水發海蔘100g 豬肉餡適量 蔥適量 姜適量 鹽適量 料酒適量 醬油適量 胡椒粉適量 香醋適量 香油適量 香菜適量 雞精適量

步驟

1.豬肉餡加高湯、鹽、料酒、醬油、鹽、雞精順一個方向攪打上勁，加香油拌勻，用餛飩皮包成餛飩; 海蔘片成大片;蔥姜切片;香菜切碎

2.海蔘片放高湯中煨20分鐘

3.蔥姜炒出香味，下海蔘片、高湯、鹽、料酒、胡椒粉、醬油，小火燒10分鐘，加香醋、用水澱粉勾芡，淋香油

4.將酸辣海蔘盛入碗中

5.餛飩用溫油炸金黃

6.餛飩擺在盤中，倒入酸辣海蔘即可

三.姜蔥海蔘的做法

主料

水發海蔘100g 水發魷魚100g

輔料

油適量 鹽適量 姜適量 香蔥適量 雞精適量

步驟

1.準備水發海蔘一根。

2.將水發海蔘泡浸清水裏清洗乾淨，並用小刀將表皮刮洗乾淨。

3.將海蔘切塊，魷魚切塊。

4.準備姜蔥。

5.炒鍋燒開水然後將海蔘和魷魚放入燙幾分鐘撈起瀝乾水份。

6.另起鍋熱油將姜蔥爆香。

7.然後放入海蔘和魷魚，加適量的鹽，雞精拌炒均勻。

8.出鍋前勾芡裝碟即可。

9.這款“姜蔥炒海蔘”口感滑嫩鮮香，色澤清淡素雅，對於有糖尿病的人來說，確實一款美味佳餚。

關於幹海蔘的泡發方法其實很簡單，只要照着上面的步驟就能很容易的泡發。瞭解了幹海蔘的泡發方法我們就來看下它有哪些做法吧。在這裏我主要介紹的是混沌海蔘和蔥姜海蔘。兩者都有着超高的營養價值，適合人們的食用。