鹹蛋黃焗苦瓜的做法 - 鹹蛋黃焗苦瓜怎麼做

“我是超級喜歡吃鹹蛋黃，但是不吃鹹蛋白，有沒有同款的盆友？😁
苦瓜處理之後沒有那麼苦了，還清熱清爽，裹上綿密的蛋黃，又能吃好幾碗飯了。
用新鮮的鹹蛋黃的盆友，記得把蛋黃上的膜去了再蒸，那個腥啊寶寶。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹蛋黃焗苦瓜的做法步驟

• 1、鹹蛋黃蒸10分鐘蒸熟。

• 2、壓成粉，越細越好。

• 3、苦瓜去瓤，瓤是苦味來源，不喜歡那麼苦的就刮乾淨。

• 4、切成你喜歡的形狀。

• 5、加鹽抓勻放10分鐘，這個是進一步去苦的步驟，喜歡苦一點的就直接焯水。

• 6、用清水把鹽水漬過的苦瓜清洗一下。

• 7、焯水，可以加幾滴油，撈起過涼水。

• 8、小火熱油，慢慢熬一下鹹蛋黃粉。

• 9、熬到冒泡泡倒苦瓜。

• 10、加小半勺鹽，不要加多了，鹹蛋黃有一部分鹹味了。

• 11、讓苦瓜均勻裹上鹹蛋黃，出鍋。