鹹蛋黃焗南瓜怎麼做
想必大家都很熟悉鹹蛋和南瓜這兩種食材了吧，而且小編相信大家也一定可以用這兩種食材做出許多美味的菜餚來，但是，大家有沒有想過當鹹蛋和南瓜遇在一起時會發生什麼呢？下面就讓小編來告訴大家鹹蛋黃焗南瓜怎麼做？大家可要仔細看哦！
鹹蛋黃焗南瓜怎麼做
蛋黃焗南瓜的做法一
南瓜小半個、鹹鴨蛋黃兩隻鹽適量、生粉適量
步驟
1. 南瓜去皮切成條 用鹽水略煮 瀝乾
2. 將南瓜條放入生粉中 使每根南瓜條都裹上生粉
3. 將蛋黃放入小碗 用勺子碾碎
4. 鍋內入油 將南瓜條放入煎熟裝出
5. 再將蛋黃放入油鍋 待起泡後 倒入南瓜條翻炒 加少鹽 裝盤
蛋黃焗南瓜的做法二
南瓜500克、鹹鴨蛋3個、幹澱粉100克、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙
步驟
1.南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段
2.切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水
3.鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用
4.醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉
5.鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出
6.另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒
7.當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋
做法三
材料:面南瓜一個，鹹鴨蛋5,6個。
做法
1、南瓜微波爐微7-10 分鐘，微熟。去籽，切成條。
2、熟的鴨蛋黃捻碎。
3、鍋裏倒少許油，把以捻碎的蛋黃放進去，拿鏟背順時針推攪。注意油溫不要過熱。
4、蛋黃炒到冒泡泡就行了，
5、把熟南瓜條倒進去翻炒，使蛋黃均勻的附着在南瓜上。若是光蛋黃不夠鹹，在加點切碎的鹹蛋 白。
6、然後就可以裝盤出鍋了。
注意事項
1.南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽臺上，放幾個月都不會壞。
2.超市中有密封包裝的單獨鹹鴨蛋黃，一般爲4-8枚/袋，避免了浪費鹹鴨蛋清，顏色也更漂亮。
1、鹹蛋黃放入微波爐中高火打1分半鐘(當然也可以蒸熟)， 拿出後趁熱碾碎， 越碎越好;
2、南瓜切成小條後， 也放入微博爐中高火打3分鐘， 時間以切成條的大小爲主(也可以煮熟)，不要將南瓜製作的過熟，以致太軟;
3、燒熱鍋， 加入適量的油， 下入鹹蛋黃碎翻炒， 直至蛋黃碎炒至微微冒泡， 再下入準備好的南瓜條;
4、由於南瓜條是熟的， 會有點軟， 所以不要勤翻動， 只要輕輕晃動， 就很容易讓南瓜表面均勻粘上鹹蛋黃碎;
5、鹹蛋黃本身比較鹹，可以不需再加任何調料(也可以根據自己的口味適量加點鹽和雞粉)，最後起鍋前下入小蔥即可。漂亮。
是不是特別容易就學會了呢，不知道親們有沒有記住上面這些步驟？大家可以趁現在還熟悉的時候來把這些方法分享給你們的小夥伴，也可以給他們介紹一下鹹蛋黃焗南瓜怎麼做，即簡單又方便而且營養還高，是不是一舉三得呢？大家快快行動起來吧！
