肉末醬爆杏鮑菇的做法 - 肉末醬爆杏鮑菇怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末醬爆杏鮑菇的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、燒熱鍋，放入適量的油，將杏鮑菇放入其中；

• 3、將杏鮑菇裏面的水分炸出；

• 4、杏鮑菇微微發黃後撈出；

• 5、鍋中留少許油，下入肉末翻炒；

• 6、肉末翻炒變色後下入蔥薑末，繼續翻炒；

• 7、再下入剛纔準備好的杏鮑菇；

• 8、翻炒幾下後加入兩大勺拌飯醬；

• 9、加入少量的水煮一分鐘；

• 10、加入鹽、胡椒粉等調味翻炒均勻；

• 11、盛入小煲中，表面上撒些小蔥。

小竅門

1.杏鮑菇切成塊，塊不要太小，用多點的油微微煎炸一下，杏鮑菇體積會縮小，且失去部分水分，這更有利於吸收湯汁；
2.用少許油煸炒肉末，加入蔥薑末，再放入拌飯醬一起炒香肉末；
3.最後下入剛剛準備好的杏鮑菇燜煮一下，讓它們充分吸收肉末湯汁的香味，再放入適量的鹽調味料即可。