春食蕨菜的做法 - 春食蕨菜怎麼做

““箭筍蕨菜甜如蜜，筍蕨何妨談煮羹。”這是美食達人陸游的詩句。蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽鹼、甾醇。此外還含有18種氨基酸等。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

春食蕨菜的做法步驟

• 1、新鮮蕨菜把老根摘掉一段，清洗乾淨

• 2、生薑切絲，蒜頭切碎。

• 3、冷水入鍋，燒沸騰後把切好的蕨菜倒入，煮兩分鐘左右。焯水是爲了去除蕨菜的苦澀味。

• 4、把蕨菜撈出，瀝乾。熱鍋倒油，放入姜蒜，煸炒出香味後倒入蕨菜。翻炒幾分鐘，加鹽和雞精調味，再翻炒就可以裝盤啦。