臘肉番茄炒土豆的做法 米飯殺手之——臘肉番茄炒土豆 臘肉番茄炒土豆怎麼做

“今天的這道臘肉番茄炒土豆味道很好，酸甜的番茄中有綿軟的土豆還有香香的臘肉，一起鍋兒子就忙着用手叼起吃，也不怕燙手。常吃土豆有益身體健康，因爲土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

臘肉番茄炒土豆的做法步驟

• 1、土豆削去外皮洗淨，然後切成小1釐米左右的小丁備用。

• 2、切好的小丁放入沸水中焯至七分熟。

• 3、番茄去皮切成土豆大小的丁，臘肉也切成小丁。

• 4、姜蒜去皮洗淨切碎，辣椒切段備用。

• 5、炒鍋上火，倒入少許油潤潤鍋，放入臘肉丁煸炒出油。

• 6、放入蒜姜和辣椒段一起煸香。

• 7、放入土豆丁翻炒幾下。

• 8、放入番茄丁翻炒，調入鹽、醬油、雞精翻炒均勻即可起鍋。

小竅門

土豆焯水時不可太熟，如果不小心焯熟出粉了，那麼翻炒時動作要小要輕，以免把土豆丁都炒散了。（不過出粉的土豆也好吃）