高升排骨的做法 年節菜分享之 - 高升排骨 高升排骨怎麼做
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“爲什麼叫高升排骨
因爲這道排骨菜的調味過程是:
1勺料酒;
2勺米醋;
3勺白糖;
4勺醬油;
5勺冷水。
如此步步高昇,自然就是高升排骨了。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
高升排骨的做法步驟
1、材料備齊
2、排骨冷水下鍋,煮30分鐘撈出,將料酒、米醋、醬油(老抽和生抽)、白糖調勻備用;
3、鍋中入油燒熱;
4、下蔥薑蒜八角煸香;
5、下排骨煸炒;
6、淋入調好的調料;
7、加水燜燒十分鐘;
8、收湯即可。
9、撒上蔥絲和白芝麻擺盤就行了。
小竅門
1、如果煮的時間久一點,口感會更酥爛。
2、加重老抽的比例,顏色就更顯濃油赤醬。