響油螺片的做法 - 響油螺片怎麼做
來源:飄香吧 1.1W
“海鮮最重要的是保持它的鮮味”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 生鮮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
響油螺片的做法步驟
1、準備白螺片,胡蘿蔔
2、白螺片用水泡一會,把白色的粘液洗乾淨。胡蘿蔔切絲,也可以切幾個花擺盤用。蒜拍碎,放耗油、醋、醬油調製醬汁
3、水燒開,放薑絲螺片,迅速焯熟撈起(這一步沒拍了,要快,不然螺肉會老)。撈起擺盤,澆上調好的醬汁,鍋裏燒熱油澆上即可。
小竅門
最關鍵的就是焯水的過程,影響最後的口號。醬汁可以根據口味調製。