綠豆可以用開水泡嗎

可以，但用開水浸泡會使得外層的薄衣軟化較快但內裏依舊是比較堅硬的。提前將綠豆浸泡至少兩個小時左右或甚至更久，再將其進行蒸煮這樣製作出來的成品口感纔會軟糯綿密、香甜美味。綠豆湯中可以加入大米、小米、大棗、紅豆、花生等各種粗糧一起熬製成味道鮮美的綠豆湯。