牛肉燉凍豆腐的做法 - 牛肉燉凍豆腐怎麼做
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“家常菜,不一樣的是還加了牛蒡。牛蒡這樣吃也是非常的不錯,也可切稍大一點,量再稍多來點。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉燉凍豆腐的做法步驟
1、牛肉切塊;凍豆腐解凍。
2、準備調料
3、牛肉水焯一下,去掉雜質。
4、把焯過的牛肉洗淨化;凍豆腐切塊。
5、白糖(或冰糖)放炒鍋熔化
6、等糖的顏色變爲褐色,稍有一點冒煙時,把肉塊放進去,翻炒。放料酒。
7、放蔥薑蒜、牛蒡炒
8、放番茄醬、腐乳汁、辣椒粉等調料炒
9、放水,水量爲沒過肉爲宜,一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香葉、花椒、大料,蓋上鍋蓋慢燉(時間根據自己鍋具掌握)
10、燉到六七分熟的時候,放入鹽、凍豆腐塊繼續燉。
11、OK
小竅門
燉肉一次加足水量爲宜,即使加水也應加開水爲宜。