綠豆芽炒粉的做法 - 綠豆芽炒粉怎麼做
來源:飄香吧 1.63W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
綠豆芽炒粉的做法步驟
1、泡好的粉條下開水燙鍋裏一下撈出,放入少許一品鮮醬油和玉米油,爲的是入味和防粘,粉條不用燙太軟。
2、綠豆芽洗乾淨控幹水份。
3、蔥薑蒜切好。
4、豬肉切絲。
5、鍋中油溫六成熱時下入肉絲煸炒。
6、肉絲髮白斷生後下入蔥薑蒜煸炒出香味。
7、下入綠豆芽大火快速煸炒,烹入一勺陳醋煸炒。
8、鍋離火,加入精鹽,蠔油,一品鮮醬油,坐回鍋開大火煸炒。
9、下入粉條,利用菜中的湯汁把粉條滑開,在粉條上加一點老抽上色。
10、最後炒拌均勻加雞精出鍋。
11、豆芽脆嫩,粉條滑爽,鮮香可口,可以捲餅吃。
小竅門
炒豆芽要急火煸炒,免得出湯太多,豆芽變軟斷生既可,一次不能炒太多。