綠豆芽炒肉絲的做法 - 綠豆芽炒肉絲怎麼做
來源:飄香吧 1.81W
“肉絲嫩滑,豆芽清爽的快手小炒。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
綠豆芽炒肉絲的做法步驟
1、將肉切成均勻的細絲,青椒、蔥花改刀備用。
2、綠豆芽用淡鹽水浸泡一會兒,沖洗幾遍,瀝乾水分。
3、將肉絲放入盆中,放鹽、老抽、五香粉、生粉攪拌均勻。
4、放少許熟油,醃製5分鐘左右。
5、炒鍋燒熱後放油,晃動炒鍋,用油炙熱鍋底。再放入醃好的肉絲滑散。
6、放入蔥花、青椒翻炒片刻。
7、放入綠豆芽。
8、大火炒至斷生後放鹽。
9、放少許味精,翻炒均勻即可。
10、成品。
小竅門
1.肉絲要粗細均勻,醃製後口感嫩滑。
2.綠豆芽用淡鹽水浸泡一會兒,再衝洗乾淨。
3.豆芽炒至斷生即可,保持脆嫩的口感。