彩椒玉帶排骨的做法 - 彩椒玉帶排骨怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

彩椒玉帶排骨的做法步驟

• 1、排骨洗淨剁成8cm長的節，用清水漂半小時沖洗乾淨瀝乾備用。

• 2、彩椒洗淨切菱形小塊；竹蓀浸泡半小時後沖洗乾淨剖開備用；姜切片蔥切節。

• 3、炒鍋油熱後下姜蔥爆香。

• 4、下排骨翻炒至變色。

• 5、加沸水（加冷水肉質會變老）燒開撇去浮沫，加料酒、冰糖和剩餘的蔥。

• 6、小火慢燉50分鐘左右。

• 7、下竹蓀煮20分鐘撈出。

• 8、待湯濃稠收汁後，下彩椒翻炒幾下，用溼粉勾欠並加鹽、雞精、胡椒粉調味起鍋。

• 9、將煮過的竹蓀纏裹在排骨上，周圍擺上彩椒，再將鍋中的欠汁澆在排骨上即可。