清蒸黑雞樅菌的做法 - 清蒸黑雞樅菌怎麼做

“黑雞樅菌是人工栽培出來的一個菌種，和雲南的雞樅菌可不是一回事，其價格、營養價格都和野生雞樅菌不可同日而語。作爲老百姓日常飲食，黑雞樅菌還是很接地氣兒的，就跟香菇、雞腿菇這種菌菇是一個地位，都是平民的美味。

黑雞樅菌的樣子小巧可愛，黑褐色的，看着硬梆梆的，吃一口才知道它無比鮮香、脆嫩。爲了突出其鮮味，就用最簡單的清蒸方法，調料也不要多，一丟丟蒸魚豉魚或者生抽就可以，以防壓了雞樅菌本身的香味。潑一點熱油，香上加香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸黑雞樅菌的做法步驟

• 1、黑雞樅菌清洗乾淨，瀝乾水。

• 2、把黑雞樅菌碼放在一個深點的小盤裏，香蔥切末備用。

• 3、黑雞樅菌入蒸鍋。

• 4、蓋緊蓋子，大火上汽後蒸10分鐘。

• 5、出鍋後撒香蔥末，淋上熱油。

• 6、再淋少許蒸魚豉油。

小竅門

1、清蒸之後會出現一些湯汁，不要倒掉，是黑雞樅菌本身的營養和水蒸汽，直接喝掉或者泡飯，營養不流失。
2、潑熱油是點睛之筆，如果單純爲了低脂無油，可不潑，但味道會大打折扣。