香芹炒火腿的做法 都市快節奏下飯營養美食鴛鴦配——香芹炒火腿 香芹炒火腿怎麼做

“在現代快節奏的都市生活裏，“下館子”成爲人們主要的生活方式，尤其年輕的夫婦們越來越少做飯，樂於享受餐館的便捷服務。然而，在花費大量金錢嚐盡各種美食後，發現最安全、最可口、最經濟的還是自己做的美食，也更能體現家的溫暖，因此人們又慢慢迴歸廚房，享受DIY、享受自己烹調的健康營養美食。
現代都市人生活節奏快，生活壓力大，時間有限，在烹飪美食方面，也儘量追求快速品嚐與口味營養上能獲得完美平衡，於是充分利用各種美食的社會分工，合理的把各種美食搭配在一起，因此就有今天要向大家推薦的一道快捷下飯營養美食——香芹炒火腿。這是一道很適合現代都市白領階層的快節奏美食，既可以快速便捷的烹飪美食，又能夠享受更好更高品質的營養美味！
芹菜營養豐富，含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳餚。並在人體保健中獨具功效，有健胃、利尿、淨血、調經、降壓、鎮靜等作用。大部分人又都愛吃火腿腸，所以芹菜和火腿是一道極佳的鴛鴦配。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香芹炒火腿的做法步驟

• 1、把香芹洗淨，切段；無澱粉火腿切條狀形或切片均可。（本人覺得恆慧無澱粉火腿非常不錯）

• 2、鍋燒熱，倒一點油燒熱，把切好的火腿放進去爆炒香一下，盛出備用。（先炒過的火腿口感更佳）（40秒左右）

• 3、鍋裏再倒入油燒熱，把蒜末和薑末放進去爆香。（喜歡吃辣椒的朋友別忘了在此把乾紅辣椒一起放進去爆香哦）（20秒左右）

• 4、接着把香芹放進去炒香。（10秒左右）

• 5、調入適量精鹽、生抽快速炒勻。（火腿本身有鹹味，爲了以免火腿接觸到更多的精鹽，所以在此先放精鹽）（10秒左右）

• 6、把翻炒過的火腿放進去快速翻炒幾下，調入適量雞精炒勻即可盛出裝盤。（50秒左右）

• 7、香芹炒火腿——色澤明亮、味道鮮香、味香醇濃、香芹清脆可口，火腿滑而味濃，真是一道不錯的下飯營養美食，希望大家也喜歡。

小竅門

【飲食注意】：

脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃芹菜，因爲芹菜具有殺精功能。

【菁廚溫馨小提示】：

1.芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉；

2.火腿肉本身有鹹味，可以適量少放點精鹽；

3.火腿最好買無澱粉火腿，不然參雜澱粉太多的火腿吃起來軟綿綿的，影響口感。