家常口蘑炒肉絲的做法 - 家常口蘑炒肉絲怎麼做

“口蘑的口感豐富，很嫩，營養價值很高，但儲存期不長，還是要現買現吃！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常口蘑炒肉絲的做法步驟

• 1、口蘑洗乾淨備用，肉絲（我選用的裏脊肉，很嫩，很瘦，也適合健身或高血脂患者）切絲備用。

• 2、蒜1頭剝好，姜洗淨。

• 3、把蒜和姜改刀，切好備用。

• 4、口蘑切成片。

• 5、鍋內燒熱後放底油，放一部分蒜和薑絲炒出出味。

• 6、放入肉絲，肉絲可以提前用生抽入味。炒至變色斷生。

• 7、放入口蘑片翻炒，翻炒均勻後加入少量清水，將剩下的蒜和薑絲放入，放入鹽，味精和老抽調味，出鍋。

小竅門

1、肉絲可以提前放生抽抓勻，喜歡口感嫩些的童鞋可以加一些水澱粉或蛋清抓勻。
2、喜歡顏色好看的童鞋可以多點一點老抽上色，不要一下放太多，少量多次放。
3、口蘑在炒至過程中會出水，所以加少量清水即可。成品菜有湯汁可以拌米飯🍚，很鮮美。