熗炒脆花菜的做法 私房小菜一碟【熗炒脆花菜】 熗炒脆花菜怎麼做
來源:飄香吧 2.06W
“花菜的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩,味甘鮮美,食後極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒後柔嫩可口,適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
熗炒脆花菜的做法步驟
1、花菜適量用手掰成小瓣,一定要掰成小瓣,瓣大了要麼過生要麼過熟,再用水清洗乾淨,最後瀝乾水份撈出備用。肥肉、五花肉、韭菜、幹辣椒節、幹辣椒絲各適量。
2、鍋中倒入肥肉,加適量的水,開大火將肥肉煮透,煮幹水分後煉出豬油,豬油煉出後關火撈出油渣。
3、將油燒成高溫油,倒入幹辣椒節,辣椒熗胡後關火撈出熗胡的辣椒,倒入五花肉大火翻炒,當五花肉爆香肥油爆出時,轉小火打出多餘的油份。
4、倒入花菜、幹辣椒絲、韭菜,加入適量的鹽、雞精、老抽、蒸魚豉油,轉大火翻炒,當韭菜變色、抖鍋翻炒均勻,即可關火起鍋。
5、成品圖
小竅門
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