清炒鮮貝的做法 【魯菜】清炒鮮貝 清炒鮮貝怎麼做

“這次有魯菜的活動了，家鄉菜一定要參加的，繼續發揚重在摻和的精神。近幾天學習了關於魯菜的知識，像蔥燒海蔘、九轉大腸等菜都是魯菜代表，但是我都不會做，正好家裏有冰凍鮮貝，清炒鮮貝也是魯菜呢~~試試，也是第一次做哈~~
肉質鮮嫩，爽滑，還不錯哦~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清炒鮮貝的做法步驟

• 1、化凍後的鮮貝洗淨，瀝去水，倒適量料酒醃製。

• 2、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥切片。

• 3、將澱粉放適量水，兌成水澱粉。

• 4、將適量醬油、料酒、白糖、鹽調成味汁。

• 5、鍋內放適量油，放入薑片，放入洋蔥翻炒。

• 6、炒出洋蔥香味，放入胡蘿蔔片，炒至變色。

• 7、加入鮮貝翻炒。

• 8、加入黃瓜片，倒入調好的料汁。

• 9、燒開後，翻炒均勻，倒入水澱粉，収汁出鍋即可。

小竅門

不要放太多的鹽和糖，免得掩蓋了鮮貝原有的鮮味~~