清炒鮮貝柱的做法 - 清炒鮮貝柱怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒鮮貝柱的做法步驟

• 1、1，鮮貝柱自然解凍，

• 2、2,放在漏網裏，用純淨水衝一下，不要泡，不要用力洗，輕輕衝淋一下即可，瀝一下水分備用。

• 3、3，胡蘿蔔小半根，甜青椒小半個.

• 4、4,切成與貝柱大小相近的丁。

• 5、5，鍋中倒油，油熱後倒入菜丁快速翻炒幾下。

• 6、6，下入瀝好水的鮮貝柱翻炒。

• 7、7，加少許鹽調味，淋少許香油，淋2匙澱粉水勾芡，出鍋盛盤即可。

小竅門

小貼士：
1，貝柱本身鮮香無比，製作過程中儘量簡單，不宜添加過多調味以免遮掉其鮮美的味道。
2，鮮貝柱不要過度清理，盒裝鮮品自然解凍後可以直接使用的，如不放心，只用純水輕淋一下即可。
3，此菜不宜久炒，所用原料備齊，炒至過程中速度要快，炒久會將貝柱內的水分析出過多致肉老，口感會大打折扣。