清蒸扇貝的做法 吃不夠的小海鮮---清蒸扇貝 清蒸扇貝怎麼做

“金秋九月海鮮季，各種海鮮大量上市，
扇貝是大家比較常見的一種貝類，
按照青島的吃法，清蒸以後，連鍋上桌，
只要一點薑末、米醋，或者什麼都不需要，味道就很鮮美了，
一家人圍坐一起，你一個我一個的，其樂融融”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸扇貝的做法步驟

• 1、小海鮮一定要吃活的，現在極少能買到不好的，若無法把握，看扇貝張着口，動它一下，合上口了就是活的，只不過小心不要夾着手；

• 2、扇貝流水下衝洗乾淨

• 3、鍋里加水，扇貝放在篦子上

• 4、涼水上鍋

• 5、水開後，從鍋邊冒熱氣開始計算，5分鐘左右，扇貝就開口了，無法把握就開啟鍋蓋看看，扇貝開口即可；

• 6、蒸好的扇貝直接上盤，沾點薑末米醋汁，直接開吃

• 7、吃扇貝，無需摘掉扇貝邊、摘掉黃，就是直接吃，不扔任何東西；

小竅門

一定要涼水上鍋，大火蒸，把握好開鍋後的時間，時間長了，扇貝肉都會掉下來，肉也會老。