雞公煲的做法 燒雞公還是雞公煲混合 雞公煲怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞公煲的做法步驟

• 1、鍋中加水放雞塊加幾個大料，感覺雞肉血水煮掉撈出雞肉
• 2、換水把大料取出倒雞肉繼續煮，湯汁變濃撈出雞肉放邊上控幹水備用，湯盛出備用

• 3、炒鍋倒油加一瓣蒜片、小米椒粒（參考圖片）、蔥段炒出香味，這裏一定要小火

• 4、加雞公煲調料一起炒，炒出紅油，

• 5、再加入蒜瓣（這裏是不切的，本人喜歡吃煲軟的蒜所有放了10瓣，這個視個人口味定）小米椒段（參考圖片）洋蔥塊翻炒出香味，加少許鹽和雞精，白糖，醬油

• 6、把瀝乾的雞塊倒入鍋中一起炒炒5，6分鐘（這裏大火）

• 7、加入之前留的雞肉湯，大火2分鐘倒入青椒紅椒塊，香菜段，芹菜段，蓋鍋蓋開文火熬，大概10分鐘就可出鍋