牛肉海帶湯的做法 - 牛肉海帶湯怎麼做

“　　雖然知道海帶是好東西，但在女兒從韓國回來之前，我們都一直不怎麼吃它​。女兒在韓國交流學習半年，回來就讓我給她做海帶牛肉湯​。我當時都不知道怎麼做，於是女兒微信了她的韓國老師，把做法再轉給我……
　　後來又看了白鍾元的視頻，據女兒說，在韓國，只要一提海帶湯，就是白鍾元的做法。​只是，我並沒有那麼多的韓國調料，因而不能完全複製——我總是按自己的想法來做！
　　好吧，咱們也不提白鍾元了，還是來個眉式牛肉海帶湯吧​！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉海帶湯的做法步驟

• 1、幹裙帶菜用溫水泡發，泡發後清洗2遍​。​

• 2、牛肉切片，不要太薄，另外要逆着牛肉的肌肉纖維下刀​。

• 3、加鹽、糖、料酒、牛肉醃料抓​勻。​

• 4、泡發洗淨的海帶剪​成小段。​

• 5、洋蔥、小蔥、姜、蒜都切成末​。​

• 6、鍋坐火上，小火熱鍋，倒入芝麻油​。​

• 7、下牛肉翻炒片刻，變色即可​。​

• 8、下入海帶與牛肉同炒，炒一會​使海帶沾上肉味。​

• 9、​加入足量清水，有高湯更好。我這鍋小了，​後來換了個大鍋。

• 10、把蔥、姜、蒜、洋蔥末下​入湯中。​

• 11、加生抽、大醬，蓋上蓋子煮開，白鍾元說最好湯燒開了關火燜一會再煮開會更好喝，但我怕牛肉老了，就沒燜​。

• 12、可能我的牛肉選得不好（白鍾元說的是牛胸肉），有點老，湯真的很好喝​。​

小竅門

注意事項都在每個步驟裏了。