白菜燉豆腐的做法 - 白菜燉豆腐怎麼做的菜譜

“白菜燉豆腐這道菜做法簡單、材料易得，是一種常見的家常菜。
我在製作白菜燉豆腐時加入了一些五花肉、海米，非常鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜燉豆腐的做法步驟

• 1、食材準備。大蔥切花，生薑切片。

• 2、白菜洗淨，切片。

• 3、豆腐切塊。

• 4、五花肉切片。

• 5、鍋燒熱，倒油，放入五花肉，煸炒變色，放入蔥花薑片，翻炒，加花椒粉。

• 6、加少許生抽及海米。

• 7、放入白菜，翻炒至軟。

• 8、添適量水，水沸後放入豆腐塊、加鹽，繼續燉20分鐘左右即可。

• 9、一湯一碗飯，就很適意。

小竅門

1、燉白菜時，放入少許海米可以提鮮，湯汁更鮮美。
2、炒白菜時要大火，炒軟後再加水，不然白菜會有生澀味道不好吃。
3、豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要區別在點石膏（或點滷）的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。