清新檸檬薄荷派的做法 初秋治癒系甜品，清新檸檬薄荷派 清新檸檬薄荷派怎麼做

“一道超經典的法式甜品檸檬薄荷派，口感酸甜清爽的檸檬拍十分適合初秋的天氣”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清新檸檬薄荷派的做法步驟

• 1、取出黃油110g，加入麪粉、澱粉、糖粉、鹽和少量海鹽

• 2、加入削成碎片的檸檬皮，再取出香草籽加入

• 3、所有物料混合攪拌成麪糰

• 4、將麪糰放在兩張油紙之間，擀成合適厚度的餅狀

• 5、用模具將烤好的餅乾壓制成所需的形狀

• 6、將吉利丁放入水中浸泡待用

• 7、三個雞蛋加白糖180g、檸檬皮碎末以及適量檸檬汁混合攪拌

• 8、用隔水加熱的方法將雞蛋加熱

• 9、將檸檬醬加明膠、薄荷葉、黃油280g上攪拌機攪拌

• 10、趁熱迅速裝進裱花袋，然後擠進冷藏的低溫模具中，最後冷藏

• 11、奶鍋加白糖150g加熱熬製，然後攪糖絲備用

• 12、用提前準備好的冷藏奶油加白糖和意大利奶酪上攪拌機攪拌

• 13、將準備好的酥脆餅乾／檸檬派/糖絲裝飾取出進行最後組合

小竅門

1、要慢慢攪拌才能保證麪糰烤出的餅乾有酥脆感
2、烤箱溫度：200度時間：15分鐘
3、壓制好的餅乾需放在冰箱中冷藏