香草聖女果粒冰淇淋的做法 - 香草聖女果粒冰淇淋怎麼做

“今天的這款冰淇淋，是在香草味的基礎上，加入了酸酸甜甜的聖女果乾，口感輕盈、順滑，味道超讚哦~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香草聖女果粒冰淇淋的做法步驟

• 1、準備好需用的原料。（糯米粉忘拍進來了）

• 2、需用的聖女果乾。

• 3、植物奶油。

• 4、蛋黃加入白糖、糯米粉，用手動打蛋器攪打均勻。

• 5、再加入少許豆漿，攪打至蛋液變濃稠並呈淡黃色。

• 6、加入餘下的豆漿，並攪拌均勻。

• 7、放至爐上，開小火慢慢加熱。

• 8、邊加熱邊輕輕劃圈攪拌，至微沸、黏稠時，關火；加入香草粉攪拌均勻後，隔水降溫。

• 9、把聖女果乾切成細粒。

• 10、奶油打至約7分發。

• 11、將打發的奶油加入到晾涼的蛋漿液中，並攪拌均勻。

• 12、裝入保鮮盒，放進冰箱冷凍1小時至半凝固狀，取出用電動打蛋器的攪拌棒低速攪打一次。此後，每半小時取出攪打一次，共6次。

• 13、最後一次攪打後，加入聖女果粒拌勻，再入冰箱冷凍凝固即可。

小竅門

我是一個對奶製品徹底排斥的人，從小就不吃牛奶，不喜歡，也聞不慣它的那股子味。因此呢，不管做什麼美食，凡是需要用到牛奶，我都是用豆漿來代替的。用豆漿替代牛奶做出的冰淇淋，口味一樣的濃郁香醇。若你不是如我般的，只需把配方中的豆漿換成等量的牛奶就可以了。