麥芽糖的做法 - 麥芽糖怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

麥芽糖的做法步驟

• 1、小麥泡水8小時，用豆芽機發芽4天左右，自己看情況冬天跟夏天成長速度不一樣，發到5到6釐米左右。

• 2、糯米浸泡4小時，加比平時煮飯多一點點的水電飯鍋煮好。

• 3、小麥用刀切碎，我後面還加了點水用攪拌機弄成泥了。

• 4、糯米飯煮好涼到60℃左右微燙手跟麥芽和好，放電飯鍋保溫健發酵6小時。

• 5、發酵好的樣子，汁液甜甜的。

• 6、用紗布過濾好，放鍋裏大火燒開轉中火熬煮時不時攪拌下。

• 7、大概1小時煮到掛旗基本就差不多了，在熬煮會兒，這時要轉小火還要不停的攪拌防止糊了，在煮20分鐘。

• 8、趁熱不粘鍋盛放玻璃瓶即可（自己吃的我討厭塑料瓶哈）。

• 9、自己煮的無添加沒有外面買的那麼有型，但是好放心哦。