烏豆球的做法 烏豆球（炒黑豆拌紅糖） 烏豆球怎麼做

“想吃烏豆球有一段時間了，最早知道是小的時候，大概是六七歲的時候吧，記得小時候外婆會叫我們一羣小孩子到新婚人的牀上去玩，吃烏豆球！這個甜甜，香香，有嚼勁的醜東西竟然成了記憶裏的美味！
其實烏豆，也就是黑豆。黑豆的營養分析：1.黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效；2.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；3.黑豆皮爲黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動；紅糖有活血散寒的功效。
在潮汕人的風俗裏，這也是對新婚新人的一種早生貴子的祝願。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烏豆球的做法步驟

• 1、1、黑豆半斤，用水洗，把浮的挑掉，稍泡一會（媽媽說，有泡洗後吃起來會比較鬆酥）；2、平底鍋也洗乾淨，擦乾。3、把黑豆倒入平底鍋開始用中火把表面的水份炒掉後轉小火慢慢拌動。直到黑豆散發出香味，表皮慢慢爆開，還有就是媽媽說的黑豆會跳（我說是跳舞吖）媽媽說是！！呵呵！也可以挑個大點的出來試試是否熟了。

• 2、然後就是放紅糖，紅糖隨意，想吃甜些的話紅糖可以多放些，那樣冷後堆到一起的話會堆成塊的！把紅糖拌均就可以了。

• 3、拌均後的樣子！

• 4、上盤！