五香茶葉蛋蛋的做法 春天踏青必備美食~五香茶葉蛋蛋 五香茶葉蛋蛋怎麼做
來源:飄香吧 3W
“茶葉蛋是非常美味的街頭小吃,也是中國傳統食物之一。五香茶葉蛋並不是用五香粉製作而成的,是有五種香料調製成的;茶葉蛋配料可以根據自己喜歡的口味添加。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
五香茶葉蛋蛋的做法步驟
1、八角茴香3個,香葉3克,花椒15粒,桂皮2克,白糖30克,鹽15克,老抽10克,生抽30克,水1000克,普洱茶15克。
2、把雞蛋放入鍋中,放入涼水,水要沒過雞蛋,中小火3分鐘,轉大火5分鐘即可。然後把雞蛋殼敲碎紋待用。
3、把所以調味料放入碗裏調勻,把香料放入碗中用水浸泡5分鐘後洗淨。
4、茶葉我用的是普洱茶3個小陀正好是15克(也可以是一般的紅茶葉);我把普洱茶和花椒放入了過濾袋中。
5、把所有調料和水倒入鍋中,把香料一起放入,大火煮開轉小火5分鐘後把有裂紋的雞蛋放入,繼續煮開大火5分鐘,轉中小火5分鐘後關火。
6、待涼後放入乾淨的大碗或其他容器內,浸泡10-18小時就很入味啦。
7、色香味俱全的五香茶葉蛋蛋,真香。
小竅門
煮蛋小常識:煮雞蛋時,要冷水下小火煮再轉大火這樣煮雞蛋不容易爆裂。平時煮白煮蛋的時候,加一點鹽在鍋中,剝殼的時候會很完整,蛋殼不會很碎,一般煮雞蛋水開後8分鐘雞蛋就完全熟了。