阿膠糕的做法 💗阿膠糕💗 阿膠糕怎麼做

“阿膠糕是營養豐富的美容養顏佳品，製作需要數日的細心準備和耐心等待，每個步驟都要花費時間和精力。春節假期時精心製作了一份，味道不辜負一切的付出～”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 進階 （難度）

阿膠糕的做法步驟

• 1、準備阿膠。

• 2、阿膠用手掰成小塊。

• 3、用器具進一步敲成更小的塊。

• 4、用研磨機磨成粉末。

• 5、準備即墨黃酒。

• 6、無油無水容器內放入阿膠粉，倒入黃酒，蓋上蓋子浸泡48小時。黃酒使阿膠烊化，能去除異味、增強功效，同時具有防腐功能。

• 7、準備冰糖。

• 8、研磨成粉末狀。

• 9、準備優質核桃，取出核桃仁。

• 10、烤箱烘烤至又香又脆。

• 11、準備枸杞，洗淨晾乾，烤箱低溫焙乾。

• 12、紅棗洗淨瀝乾水分，切成小條。

• 13、烤箱低溫烤脆。

• 14、準備熟黑芝麻。

• 15、烤盤上鋪好油紙備用。

• 16、將黃酒和阿膠混合物倒入電飯鍋，啓動煮飯程序熬煮。溫度升高後用飯勺不停攪拌。

• 17、加入冰糖粉，繼續攪拌。

• 18、攪拌至這種狀態開始非常細心觀察。

• 19、攪拌至掛旗狀態，阿膠熬煮程序結束。

• 20、加入紅棗，迅速攪拌均勻。

• 21、加入核桃迅速攪拌均勻。

• 22、加入枸杞迅速攪拌均勻。

• 23、加入黑芝麻迅速攪拌均勻。

• 24、全部原料攪拌均勻至拉絲，即可出鍋。

• 25、倒入烤盤油紙上，大致剷平，迅速蓋上一層油紙，用擀麪杖或其他器具擀平。晾涼後切塊，即可食用。其餘用密封袋塑封或用保鮮盒儲存。

• 26、成品。

小竅門

這個配方做出來的味道非常好，比買的好吃很多。每種食材都是自己精選，每個步驟都做到位，才能做出最好吃的阿膠糕。阿膠糕配方很多，可以根據需求增減原料，例如，加入玫瑰花也不錯。熬煮器具用砂鍋更好。
阿膠糕營養豐富，但須依據個人體質進補，注意各種食用禁忌。