雞頭米銀耳湯的做法 - 雞頭米銀耳湯怎麼做

“雞頭米是蘇州的特產，每逢農曆7月中下旬便是其橫空出世之時，雞頭米又名芡實，其食用價值自不必說，單這一年高出一年的價格，就足見其受歡迎程度有多高！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞頭米銀耳湯的做法步驟

• 1、銀耳泡發去根蒂，枸杞洗淨泡10分鐘，雞頭米洗淨

• 2、搪瓷鍋中加水放入銀耳大火煮開，繼續中火煮10分鐘至色澤透明

• 3、加入小塊冰糖

• 4、入泡發的枸杞，煮5分鐘

• 5、枸杞銀耳煮透，加入雞頭米煮2分鐘

• 6、盛出略涼即食！

小竅門

寧夏枸杞無需泡地時間過久
雞頭米一般蘇州人的做法是，下鍋45秒至1分鐘內關火，這樣雞頭米比較軟糯，像糖心的一樣，但我還是喜歡有點嚼勁的，所以多煮了一會，這樣的口感也挺好的