烤牌的做法 烤牌（電餅鐺版） 烤牌怎麼做

“烤牌.在我們老家也叫朝牌.離開家鄉十年之久.時常會想念家鄉的美食.寶爸喜歡吃烤牌再搭配一碗羊肉湯.所以我就會經常做。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烤牌的做法步驟

• 1、麪粉倒入盆裏加適量酵母粉.白糖攪拌開，加水活好揉成麪糰，蒙上保鮮膜或蒸布，靜置發酵至兩倍大（發酵時間可根據氣溫來確定）。

• 2、把發酵好的麪糰.加適量麪粉反覆揉成光滑的麪糰按扁。

• 3、擀成稍厚的圓形或方形的大片狀（厚度和花捲差不多），然後均勻的刷上一層油。

• 4、撒上一層鹽和花椒粉。

• 5、從一頭往裏卷。

• 6、卷好後用刀切成均勻的劑子。

• 7、用擀麪杖在切好的劑子中間壓一下，然後上下擀成厚約一釐米的餅坯.如圖。

• 8、在擀好的餅坯上刷上一層水。

• 9、均勻的撒上白芝麻（多放點芝麻很香的）。

• 10、放入預熱好的電餅鐺裏（請忽略我家已經用了十多年不美觀的電餅鐺）。

• 11、烙至餅底發黃，翻面繼續烙至另一面成金黃色即可。

• 12、一口咬下去表皮酥脆滿滿的芝麻香味.裏面是一層層的喧軟餅心.香酥滿口。

• 13、再搭配一碗羊肉湯。