快手小豬麪包的做法 - 快手小豬麪包怎麼做
“小朋友愛吃的卡通麪包,媽媽們在家裏也可以做。而且不同與其他需要兩三個小時才能製作好的麪包,這款快手小豬麪包耗時短(1小時就可以搞定),口感香甜鬆軟,好吃又好玩。接下來一起看看做法吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
快手小豬麪包的做法步驟
1、準備好各種食材。我用的金龍魚高筋粉,筋度高,粉質細膩,直接發酵法(一次發酵)烘烤後也不影響成品的蓬鬆度,可謂事半功倍。
2、將冷水和酵母粉倒入麪包機或廚師機桶內。如果沒有機器,也可以手動和麪。
3、在水面上倒入高筋粉,覆蓋住表面的酵母粉,再加入鹽、糖、雞蛋、玉米油。用麪粉隔開鹽糖和酵母粉,以免和麪時提前發酵。
4、啓動麪包機或廚師機,執行一個和麪程序,揉成光滑的麪糰。
5、將揉好的麪糰蓋好,靜置餳面10分鐘左右。6.在廚房秤的輔助下,把麪糰分成50克一個的小麪糰。
6、取一塊小麪糰,揉勻後擀成圓餅,用刀如圖切口。8.先做小豬的耳朵:將兩個尖角向下折,如圖捏和好。
7、接下來做豬嘴:將底部的一塊麪團朝上翻成如圖的樣子,兩邊在底部捏緊。10.將所有的小豬都這樣做好。
8、把做好的小豬放到鋪了油紙的烤盤上,每個之間留出適當空間,放入烤箱中層發酵10-15分鐘左右。
9、接下來做豬嘴:將底部的一塊麪團朝上翻成如圖的樣子,兩邊在底部捏緊。
10、將所有的小豬都這樣做好。
11、把做好的小豬放到鋪了油紙的烤盤上,每個之間留出適當空間,放入烤箱中層發酵10-15分鐘左右。
12、發酵完成後,將烤箱上下火調至155度,直接烘烤12-15分鐘左右。具體時間和溫度要根據不同烤箱實際爐溫酌情調整。
13、取出晾涼後,用融化的少許黑巧克力畫出眼睛和鼻孔即可。
小竅門
1.對於塑形麪包,要控制發酵時間,以免發酵過度,在烘烤時變形。2.也可以用火龍果汁代替冷水和麪,做出的小豬粉粉的更可愛啦。3.普通麪粉使用前需要過篩,以免有雜質和結塊。我用的金龍魚高筋粉就不用了。另外,金龍魚烘焙粉也是2018年中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定烘焙粉。