芒果奶酪慕斯杯的做法 - 芒果奶酪慕斯杯怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

芒果奶酪慕斯杯的做法步驟

• 1、準備好所需材料。

• 2、吉利丁片剪成小塊，用冷開水泡軟濾去水分後，隔熱水融化待用。

• 3、去芯的奧利奧餅乾裝入保鮮袋中，用擀麪杖擀成碎末，待用。

• 4、奶油奶酪切成小塊放入碗裏，加入牛奶和一半的細砂糖，隔熱水攪拌至細滑無顆粒，倒入融化好的吉利丁溶液，攪拌均勻。

• 5、加入一個蛋黃，邊攪拌邊繼續加熱至80度。

• 6、加入香草粉攪拌均勻，離開熱水放涼至40度左右。

• 7、將擀成碎末的奧利奧餅乾分別裝入準備好的杯子中，用勺子輕輕壓一下，待用。

• 8、在160克的鮮奶油里加入剩餘的一半細砂糖，用電動打蛋器中高速打出紋路。

• 9、打發好的鮮奶油與奶酪糊混合拌勻，成爲奶酪慕斯糊。

• 10、將奶酪慕斯糊倒入裝了餅乾底的杯子中，約6-7分滿，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏至凝固；（我是前一天晚上做好，冷藏至第二天）。

• 11、食用前，將芒果去皮去核，再切成小方塊，120克的鮮奶油加入少量的細砂糖一起打發，裝入裝了花嘴的裱花袋中，待用。

• 12、冰箱裏取出奶酪慕斯杯，撕去保鮮膜，在慕斯表面鮮擠上打發好的鮮奶油，再放上芒果粒，即可享用。