芒果慕斯的做法愛心滿溢的芒果慕斯芒果慕斯怎麼做

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“傳了好幾次都沒傳上來，實在是不想再重新寫了，大慈大悲的觀世音菩薩保佑我這次上傳成功吧，阿門！”

食材明細

主料

雞蛋（4個）
白糖（80克）
色拉油 （50毫升）
低筋麪粉 （60克）
玉米澱粉 （10克）
泡打粉 （3克）
鹽（3克）
檸檬汁 （15毫升）
牛奶（50毫升）

輔料

奶油（250毫升）
大芒果 （1個）
吉利丁片 （3片）

果味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

芒果慕斯的做法步驟

1、戚風蛋糕材料雞蛋4個白糖80克色拉油50毫升低筋麪粉60克玉米澱粉10克泡打粉3克鹽3克檸檬汁15毫升牛奶50毫升
2、將蛋黃和蛋清分開
3、蛋清加入檸檬汁
4、將20克白糖加入蛋黃液中攪拌，色拉油分3-4次加入攪拌，最後加入牛奶混合均勻。
5、將麪粉、玉米澱粉、泡打粉、鹽混合好過篩，篩入攪拌好的蛋黃液中
6、用切拌的方法把麪粉和蛋黃液拌勻，要確保混合液中沒有面粉顆粒。
7、蛋清加入檸檬汁打出大泡，加入20克白糖，剩餘40克白糖分兩次加入繼續攪拌至硬性發泡，如圖片所示拉起的尖角不倒。
8、將打好的蛋清分三次加入蛋面混合液中，攪拌均勻。
9、烤箱180度預熱，將混合好的面液倒入模具，將模具在臺面上輕震，震出裏面的氣泡。上下火180度，中層，烤40分鐘。如果怕蛋糕表面烤糊可以在上面蓋一層錫紙就好了。注：每家的烤箱功率不同，要時刻關注烤箱哦。
10、將烤好的蛋糕片好，周圍修整一下，比模具小一圈即可。這次烤的戚風蛋糕因爲中間烤箱斷了一下下電效果就不大好，所以沒留下照片，呵呵。
11、將吉利丁片用冷水泡軟，這個很好泡軟的，有十分鐘就足夠了，然後基幹水分，放在碗裏隔水融化，放在一旁冷卻備用。
12、我這次用的是雀巢的淡奶油加糖打發（出現紋理即可），本來想買安佳的淡奶油在網上沒看清楚拍了個雀巢的，都說雀巢的不好打發，果然如此啊，不過還好這次不用硬性發泡。
13、芒果去皮，切成小丁，用料理機打成果泥，並加入冷卻的吉利丁片攪拌均勻。
14、將打發的淡奶油和芒果泥混合好倒入模具，冷藏一夜，第二天就可以美美的享受芒果慕斯啦。
15、噹噹，出爐啦，不對，是出冰箱了，呵呵。這裏再囉嗦一句哈，如果不好取出的話，可以用自家的吹風機吹一下四周就很好取出來了。
16、取出來嘍。
17、側面再來一張
18、近照近照