黑白仙草的做法 - 黑白仙草怎麼做

“仙草也叫涼粉，清熱利溼，清暑、解渴、除熱毒，涼粉在廣東夏季非常受歡迎的甜品。風味獨特，淡、鹹、甜度可以。黑白結合仙草晶瑩剔透，色味俱佳。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

黑白仙草的做法步驟

• 1、準備好黑白仙草粉各50克

• 2、黑仙草粉50克加入清水250克清水拌均無顆粒狀

• 3、白仙草粉50克加入清水250克清水拌均無顆粒狀

• 4、清水900克煮沸，把拌均好的黑仙草糊倒入鍋中不斷拌均再次煮沸

• 5、清水900克煮沸，把拌均好的白仙草糊倒入鍋中不斷拌均再次煮沸

• 6、煮好的黑仙草糊倒入玻璃罐中，1/3量，繼續在玻璃罐中倒入白仙草糊1/3量；PS：可以先白仙草糊，黑白瓶子交替

• 7、最後把1/3黑仙草，裝滿之後放入冰箱冷藏2小時，吃的時候加上白糖；PS：中間可會黑仙草糊，黑白交替

小竅門

1.仙草粉與水的比例很重要，直接影響口感；
2.煮仙草的時候要不斷拌均，煮沸即可關火併把鍋拿開；
3.冷藏的涼粉口感更佳。
4.瓶子黑白交替，百黑交替即可。