酸奶 - 自制酸奶及酸奶花式吃法

“酸奶是我們老百姓餐桌上經常見到的奶製品，相對於牛奶來說，酸奶更容易被消化吸收，而且有利於腸胃健康，再加上其酸甜冰涼的口感，從而廣受歡迎。
很多人都是去超市購買，可是貨架上的酸奶品種琳琅滿目、價格不一，有時候是不是挑花眼了呢？而且有的不法商家爲了以低價格吸引消費者購買，不會完全添加牛奶或者奶粉，除非是牛奶或者奶粉快過期了（我一做質量管理經理的朋友說的），更不用說放什麼水、增稠劑等添加劑了。所以我更喜歡自己在家做酸奶，不僅奶源可控，而且放多少糖分自己也能控制，不僅吃得健康，而且吃得放心，更經濟實惠，市面上出售的純酸奶價格可不低呢。
今天虎媽就來把自己做酸奶的方法、經驗毫無保留地分享給大家，而且教大家一些花式酸奶吃法，這樣不僅口感新鮮，更能激發無限創意哦！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制酸奶的做法步驟

• 1、準備好食材，裝牛奶的容器洗乾淨後用剛煮沸的熱水衝燙3-5遍後再裝入牛奶，小心不要被燙到；

• 2、將酸奶發酵菌粉倒入牛奶中攪拌均勻，酸奶發酵菌粉如果是從冰箱冷凍室拿出的，要提前常溫放置15分鐘左右再用；

• 3、繼續倒入白砂糖攪拌均勻；

• 4、將電烤箱接通電源，選擇發酵功能；

• 5、時間選擇常通；

• 6、將攪拌好的牛奶蓋上蓋子，放進烤箱；

• 7、發酵8-10小時左右，至牛奶凝固，待完全冷卻後放進冰箱冷藏即可，做好的酸奶直接吃，哇哦，好濃稠呦！

• 8、也可以放一些自己喜歡的水果粒，秒變水果酸奶。超市裏賣的大果粒酸奶可是有點貴呢，而且水果還不是現切新鮮滴~

• 9、爲了讓吃酸奶更有趣，吸引不愛吃酸奶的小朋友的目光，可以做成酸奶盆栽，一層水果，一層酸奶，按照這樣的順序裝滿容器，最上面一層撒上奧利奧餅乾屑，插點薄荷葉裝飾一下，哪個小朋友會不被吸引呢？

• 10、早上，一層混合麥片一層酸奶，做成酸奶杯，營養健康早餐少不了它哦！

小竅門

1.裝牛奶的容器一定要用沸水多衝幾遍，衝燙清潔，這樣是爲了消毒避免混入細菌；
2.酸奶發酵菌粉如果是從冰箱冷凍室裏取出的一定要提前常溫放置15分鐘以上，讓發酵菌恢復活性；
3.發酵到牛奶凝固即可，時間越長會越酸；
4.白砂糖也可以等酸奶做好了再根據個人喜好添加，或者不加糖加其它自己喜歡的食物搭配；
5.酸奶做好後可以立即食用，放冰箱冷藏後風味更佳。