魚該怎麼吃 - 紅燒、清蒸、糖醋它樣樣都行

逢年過節，家家戶戶都要吃魚，因爲吃魚象徵着“年年有餘”。平常日常生活中，魚也是最受歡迎的一道菜，不僅因爲它做法豐富，而且由魚產生的每一道菜可以說都好吃極了。那麼魚該怎麼吃？紅燒、清蒸、糖醋、熬湯它樣樣都行，就看你會不會做了。小夥伴們快學起來吧！

一、魚該怎麼吃

1.做紅燒魚

紅燒魚很多種品類的魚都可以紅燒，比如：鯿魚、鰱魚、鯽魚、鯉魚等都可以紅燒。適合腥味比較重的魚，也適合清淡的魚，主要是透過紅燒蓋過腥味，還可以根據個人口味的習慣烹飪。還有就是魚不夠新鮮，也可以選擇紅燒。

2.做烤魚

烤魚脂肪比較多的魚適合烤着吃，比如鰻魚、秋刀魚等，燒烤會產生特有的香氣。烤魚前可以將魚放在通風的地方，讓外皮風乾，這樣烤起來味道更好。

3.慢熬

慢熬鯽魚、黑魚、黃鱔魚、鱈魚等味道比較鮮美，肉也比較緊緻，適合燉着吃。並且泥鰍帶有寄生蟲，長時間燉着吃能充分殺死寄生蟲，而燉魚的時候加上幾塊豆腐，不僅味道鮮美，還有氨基酸的互補作用，讓魚中的維生素D促進豆腐中鈣的吸收。

4.清蒸

清蒸肉質鮮美的魚最適合清蒸，比如鱖魚、鱸魚、鰣魚等，這類魚肉質比較嫩，清蒸可以保持魚的原汁原味。做清蒸魚一定要掌握火候，需在鍋內水開後，再將魚放入鍋中。

5.做湯

做湯魚湯最爲鮮美，適合做湯的魚有大黃魚、鱖魚、鯽魚味道最好，鱖魚和鯽魚都是淡水魚，不僅肉嫩，還營養價值高，適合病人、老人或是產婦喝。做鯽魚前可以先在鍋裏煎一下，再加一下白蘿蔔調味。

6.油煎

油煎大部分人做魚的時候也會想到油煎，可以先用鹽在魚身上抹上一層鹽，小魚需醃製5分鐘，大魚醃製10分鐘左右，這樣煎魚的時候就不會破皮。同時，鍋燒熱後用姜擦鍋底，等油熱後再讓魚，能防止魚煎爛掉。

二、魚的營養價值

1.增強視力

有專家指出，多吃魚可以預防隨年齡增長所發生的視力退化。

2.控制風溼

研究發現魚油可以控制或者減輕類風溼性關節炎，魚油中不飽和脂肪酸還可以減少病人服用抗炎藥物的劑量。

3.降低血壓

研究發現，既超重又患高血壓的病人，與不吃魚的人相比，每天吃魚的人的血壓和心率下降得更接近正常水平。

4.預防癌症

科學家發現，大量攝取不飽和脂肪酸似乎可以減少某些常見癌症發生的危險性。對乳腺癌和結腸癌的預防效果比較明顯，對前列腺癌似乎也有預防效果。

魚真的可以說是很多人百吃不厭的海鮮了吧，不僅因爲它本身肉質鮮美，而且還因爲它做法豐富，只要你學會的話，每天你都可以吃到不一樣的魚。那麼你知道魚該怎麼吃了嗎？真的所有做法都適合它，前提是你要先學會做。所以小夥伴們快快學起來吧！