炒什錦（山藥、黑木耳、芹菜、蝦仁）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備原料，洗淨

2. 芹菜切段，木耳改刀備用

3. 以免山藥氧化發黑，切片後的山藥浸在涼水中備用。既能抗氧化，又能浸泡點表面的粘液，以免粘鍋糊鍋。這倒菜中的山藥記得要買滑皮的山藥，比較清脆，而且切片別太薄了，這樣會失去爽脆度。

4. 先倒入適量的油，滑炒蝦仁，待其變色，炒出香味。

5. 倒入木耳芹菜，繼續翻炒

6. 最後倒入山藥，適度翻炒後起鍋

7. 裝盤