這裏有家常菜做法視頻 - 家常紅燒肉、糖醋魚塊怎麼做好吃？祕密全在這裏！

平時大家自己在家會做一些簡單的飯菜，但是大家真的懂得怎麼才能做好一道美味的家常菜嗎?接下來我要給大家看一下家常菜做法視頻，裏面詳細描述了家常紅燒肉、家常糖醋魚塊的做法，寫明瞭所需食材和烹飪技巧，有興趣的可以繼續往下看。

家常紅燒肉和家常糖醋魚塊的家常菜做法視頻：

一、紅燒肉

主料：五花豬肉(什麼是五花豬肉?就是那種一層肥的一層瘦的肉，層數越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否則做不出好吃的紅燒肉!)，

調料：鹽，糖(最好是冰糖末)，蔥段，薑片，料酒(至於用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味)做法1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裏浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。

2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了!趕快加肉否則糖就糊了!你的鏟子別停呀!繼續攪拌!糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。這時糖會因爲加熱的原因均勻的掛在肉上。

3.現在加水吧!末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。

4.現在可以往肉里加鹽了。(請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽!原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.你家用的什麼鹽?什麼鹽……?笨!碘鹽嘛!碘一加熱會怎樣?不知道?回去翻翻初中化學!)

5.再煮15-20分鐘就可以了!先別急着吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠幹汁再上桌。

二、糖醋魚塊

草魚1條，雞蛋1個，料酒3湯匙45ml，幹澱粉2湯匙30g，番茄醬2湯匙30ml，薑絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙45ml，鹽1茶匙5g，溼澱粉1湯匙15ml做法1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊，調入料酒醃製20分鐘。

2、雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。

3、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。

4、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。

5、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

以上就是我們家常菜做法視頻的全部內容了，如此精細的食譜、簡單的烹飪技巧你們都學會了嗎？如果沒學會，不要氣餒多看幾遍視頻內容。如果學會了，趕緊購買食材給家裏人做一道簡單又美味的家常菜吧，他們一定會對你做出來的美味讚不絕口哦。