蓮蓉是什麼 - 你們知道嗎？

說起蓮蓉，大家最熟悉不過的應該就是蓮蓉月餅了，想必大家對它的認識大概只停留在它是我們生活中十分常見的餡料，且味道甜膩，惹人喜愛。那麼蓮蓉是由什麼做成的呢？蓮蓉是什麼，它又有哪些作用呢？接下來，就讓我們一起來深入瞭解一下吧。

一、蓮蓉是什麼

蓮蓉就是蓮子(打碎的)+油+糖+其他香料。純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外,其他原料100%使用蓮子;蓮蓉又有紅蓮蓉、白蓮蓉等之分，白蓮蓉添加的是白糖，紅蓮蓉添加的是紅糖。蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外,其他原料中蓮子也要大於60%;

二、蓮蓉的製作方法

1.蓮子500克,放溫水泡漲,去心,去皮,用旺火一氣蒸,用刀壓成泥作蓉狀。

2.將蓮子蓉用銅絲羅成極細泥蓉。。

3.鍋放油,燒熱後,放入白糖炒化,再加蓮蓉翻炒,吐油,不粘鍋,起鍋即成。 注意:餡心呈黃色,炒時要小火,勤翻動。

三、蓮蓉的作用

1、蓮蓉能防癌抗癌。防癌抗癌是蓮蓉的重要功效之一,蓮蓉的主要原料是天然蓮子,蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。它可以補五臟,也能抗氧化,它含有黃心樹寧鹼還是天然的抗癌成分,人們平食用蓮蓉以後能有效減少癌症的發生。

2、蓮蓉能強心安神。強心安神也是蓮蓉的重要功效之一,它含有一定數量的蓮心鹼,和多種生鹼,這些物質可以清熱瀉火,也能提高心臟功能,擴張人體內的血管,可以降低血壓,也能鎮靜安神,對人類的三高和心神不寧與失眠都有一定的調理功效。

3、蓮蓉能滋陰補腎。滋陰補腎也是蓮蓉的重要功效之一,它對人類的久病的產後體虛都有一定的緩解功效,另外蓮蓉對人類久瀉和男性遺精以及女性白帶異常都有很好的緩解作用,平時食用蓮蓉會讓人們的身體素質明顯提高。

四、蓮蓉食量：蓮蓉熱量高，多吃易肥胖，應控制在50克一次。

蓮蓉做餡：蓮蓉通常被人們當做餡料來使用，製作成美味可口的月餅、湯圓、麪包等糕點。

五、禁忌人羣

孕婦不宜多食蓮蓉。中滿痞脹及大便燥結者忌服;體虛或者脾胃功能弱者慎食。

六、適宜人羣

一般人均可食用蓮蓉，兒童，青年，中老年人宜多食蓮蓉。

深入瞭解蓮蓉是什麼之後，是不是發現蓮蓉的好處多多呢？在我們的生活中又多了一種美味的食材，但切記它雖益處多但也不能過度使用哦，根據自身情況適度的選取和使用食材。此外，在選購蓮蓉時也要留意生產日期與儲存方法，保證其新鮮度。