什麼是石花菜 - 你們知道嗎

想要吃好吃的，可以！但是要記住不能亂吃，因爲如果亂吃了身體可能吃不消，所以說飲食平衡很關鍵。那麼我們所要了解的就有很多了。而且神奇的事情總是會到來，好吃的食物天天都有，我們今天要了解一下素的，那麼到底什麼是石花菜，你們知道嗎？

一、什麼是石花菜

石花菜(學名：Gelidium amansii Lamouroux)是石花菜科石花菜科屬藻類。藻體紫紅色或棕紅色，扁平直立，叢生成羽狀分枝，小枝對生或互生，各分枝末端急尖，一般高10-30釐米。單軸型。皮層細胞間具有許多根樣絲。四分孢子囊由末枝形成，呈十字型分裂。精子囊及果胞亦由末枝形成，囊果兩面突出，各有一小孔。果孢子囊爲長棍棒形。爲中國黃海、渤海、東海常見種類。供食用，也是提取瓊膠的主要原料。

二、做法

1.先用40～50℃的溫熱水浸泡2小時，然後用清水洗淨，除去石花菜上的雜質，大蒜切成碎末，黃瓜切成細絲5.將清洗乾淨的石花菜、黃瓜絲拌入蒜末、醬油、醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可。

2.不可久煮，否則會溶化，石花菜泡發後可作涼拌菜，也可醬醃，涼拌當添加薑末或薑汁，以緩解寒性;將石花菜加水熬煮成湯汁後過濾，放在冰箱中冷藏成凍，再切成塊加冰水或糖即可。經常食用可以使肌膚的油脂分佈趨於平和，不易長出小痘痘。

3.菜瓜洗淨， 削去皮， 切成二粗絲; 石花菜去根、去雜質， 洗淨， 改刀成條。炒鍋置火上， 放化豬油燒至6成熱， 下生薑絲、 大蒜絲、 馬耳蔥炸一下， 速放川鹽、 石花條、 菜瓜絲合炒至熟， 放上味精推勻， 起鍋即成。

三、營養

1.藻類植物含有多種藻蛋白，維生素B、胡蘿蔔素，不飽和脂肪酸、鉀、鐵、碘、磷等礦物質。由於具有細胞結構的特殊性，容易被人體消化吸收，消化率達 86% ，所以常飲用藻類飲料，可提高人體免疫力。石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，石花菜能清肺化痰、清熱燥溼，滋陰降火、涼血止血，並有解暑功效。尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的澱粉類硫酸脂爲多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。石花菜中含有豐富的膳食纖維。

2.石花菜， 又稱牛毛菜、沙根子、凍菜、海凍菜、大本、海草、 雞毛菜、草珊瑚等。此菜屬藻類植物紅藻門石花菜科植物，可作醬菜、拌菜等，還可熬製成膠狀，加入果汁製成果凍。石花菜乾品每百克含蛋白質5.4克，脂肪0.1 克，碳水化合物 72.9 克，硫胺素 0.06毫克， 核黃素0.2毫克，尼克酸3.3毫克，維生素 E14.84 毫克，鈣167毫克，鎂15 毫克，鐵2毫克，鋅1.94毫克，硒15.19 毫克， 還含有藻膠、麥角甾醇等。中醫認爲，石花菜味甘鹹，性寒滑，具有清熱解毒的功效，可用於治療腸炎、肛門周圍腫痛、腎盂腎炎等。民間用石花菜治矽肺、體癬、甲狀腺腫大等症。

3.石花菜除了富含礦物質和維生素外，還含有褐藻酸鹽類物質，這種物質具有降壓作用，而且所含的澱粉類硫酸酯是一種多糖類物質，具有降脂的作用，對高血壓和高血脂均有一定的防治作用。此外，石花菜藻體細胞空隙間充滿膠質，同時含有大量的膳食纖維，能刺激腸壁，促進排便。需要注意的是，石花菜是較寒涼的藻類食品，脾胃虛寒、腎陽虛者要慎食。拌涼菜時可適當加些薑末或薑汁，以緩解其寒性。

什麼是石花菜？透過這篇文章，我們也有了一些清楚的認識，我們要時時刻刻保持警惕，分辨出正確的和有營養的食物。蔬菜就是如此，對我們很體營養補充是很有幫助的！美食的味道我們也是最清楚的了，所以說想必大家都能懂的，不妨參考一下吧！