蝦怎麼處理更省時省力

在衆多美味中，蝦算是備受大家的喜愛了，不僅好吃美味而且營養價值高，更關鍵的是熱量低，蛋白質含量高，是很多人做菜的首選。那麼自己做菜的時候，蝦怎麼處理能夠省時省力，讓你更快速的完成一道菜，讓你做菜的速度更快呢？大家一起來探討一下吧，找到最簡潔的處理蝦的辦法。

一、浸泡法

1、最好建議你要吃的前2-3個小時去買蝦。然後買回來放水裏稍微養一養。

2、弄蝦之前，把蝦腳剪掉，蝦鬚剪掉，有經驗的還可以去蝦腸，

二、洗蝦的要領

1、首先要剪去尖角,剪去長鬚去掉蝦眼,然後剪淨蝦腳和尾尖,用牙籤挑去泥腸,清洗乾淨即可。先泡會若是從市場中買了活的河蝦回來，可以在水裏放少量的食鹽，將河蝦泡10-20分鐘，使其排出污濁，再用水沖洗乾淨。2、刷蝦腹對河蝦清潔有更高要求的話，可以用小牙刷刷洗河蝦腹部。

三、去蝦線

1、挑選購買新鮮的蝦，準備若干牙籤

2、從蝦頭和蝦身的連接處向下數的第3個關節處，用牙籤插入，穿過蝦身(蝦頭與蝦身的連接算作1個關節)

3、一手拿着蝦身，一手將牙籤輕輕地向外將挑蝦線挑出來

4、挑的結果一般是靠近蝦頭部分的的蝦線先挑出來

5、慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端也會被全部拉出來

6、蝦頭頂部的正中間有一根非常尖利的刺，烹煮時必須要剪掉，否則會不小心就刺傷手或者嘴

7、用牙籤刺破蝦頭與蝦身的連接處

8、將蝦放到流動的水下方，用牙籤邊挑邊沖洗掉連接處的黑色物質，這個部位比較髒，除了蝦的內臟集中於此，還含有沙包

9、蝦要處理得乾淨，一般需要5步，包括剪掉蝦長鬚、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部的內臟部位。這樣便大功告成了，不僅去除了蝦線，也將蝦清洗得乾乾淨淨。

四、煮蝦去蝦線

泥腸在它的背部從頭到尾貫穿，但是以後半部顏色最深，那是蝦糞集中的地方，這兩個地方清除了，蝦就處理好了。下面是處理鮮蝦的幾個步驟：

1、剪蝦頭，以45度角，從蝦腦部向下剪除。

2、用剪刀挑出蝦腦。緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是好東西，如果有蝦黃，挑的時候要小心，儘量保留蝦黃。

3、輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

4、剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因爲這裏可能也有括約肌，不多剪一點擠不出蝦腸來。

5、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。

最後清洗一下，就可以烹製鮮蝦了。另外，如果紅燒或者椒鹽，可以直接把鮮蝦的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣做出的蝦比較入味。

蝦怎麼處理是不是很簡單

看了上面的文章是不是愛吃蝦的你心裏開始小鹿亂撞想要去大展身手一番呢？還會再爲蝦怎麼處理犯難嗎？只要你想做好，就能夠完美的處理好蝦，給自己帶來舌尖上的美味以及味覺的享受。學會了最簡單最全面的處理蝦的方法，以後再也不用爲此煩惱啦