有真燕窩嗎 - 如何鑑別真燕窩

來源：飄香吧 1.77W

燕窩從古至今都是人們喜愛的補品，自然它的價格也是比較昂貴的，所以市面上也出現了許多真真假假的燕窩，魚目混珠，人們也都趨之若鶩地去購買燕窩。那麼有真燕窩嗎？你們是否真的瞭解燕窩？又知道如何鑑別真燕窩嗎?

一、有真燕窩嗎

答案是肯定有的，畢竟是從古至今的補品，那麼如何鑑別真燕窩?

燕窩多產於東南亞，全世界每年燕窩的產量在600噸左右(2005年)，其中，印尼燕窩佔全球燕窩總產量的80%，馬來西亞13%，泰國5%，越南2%，當然，東南來其他的一些國家也有出產少量的燕窩，但是產量非常的稀少。

燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養築於室內的屋燕和加工燕三大類。此外還有用海藻製成的人造燕窩和用澱粉等製成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑑別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。

二、燕窩鑑別方法如下

1.假燕窩之一：漂白燕窩的鑑別方法

漂白燕窩外觀上色澤死白，一味的白，而且一整批燕窩一個色號，久置不變色。

漂白燕窩味覺上有一股化學藥水的刺鼻味，當然現在一些高明的微漂燕窩幾乎聞不到刺鼻味，但是這種燕窩的特點是久置不變色，不會和空氣發生氧化。

2.假燕窩之二：刷膠燕窩的鑑別方法

刷膠燕窩外觀上嚴絲合縫，密不透風，沒有天然燕窩經過手工挑毛留下的縫隙。燕窩整體外觀厚、重、大，且表面光滑平整。嚴重的刷膠會密不透風，現在老闆也高明的刷膠，所以部分和局部刷膠，縫隙不會全部堵死，以假亂真是最終目的。刷膠燕窩在泡發時候水質渾濁不清，有時候能摸到一定的粘性。

3.假燕窩之三：補碎燕窩的鑑別方法

補碎燕窩目的是增加燕窩重量，提高利潤。一般是在底座補碎，把燕碎化學處理乾淨後粘連到燕窩底座上，這種燕窩底座非常厚重，且沒有分明的燕絲，全是燕碎。

4.假燕窩之四：染色燕窩的鑑別方法

染色燕窩主要是創造市場噱頭和賣點。11年以前的假血燕事件大家都知道了，央視報道過，都是普通毛料透過染紅而成。後來曝光後，大家都害怕了，不敢買紅色血燕了，怎麼辦呢?買白燕，然後市場就清一色的白燕盛行開。再後來，大家又知道了白燕很多就漂白造成的?怎麼辦呢，買黃燕，然後市場又清一色的黃燕盛行開。直到現在基本上，所有色號的燕窩全部可以定製，染色燕窩大家比較好鑑別，外觀可見太白的燕窩，廉價的血燕，黃燕不要買，就不容易中招。

5.假燕窩之五：增味燕窩的鑑別方法

天然燕窩有一股蛋白清香，有的人聞起來覺得有點蛋清腥味，但是每盞燕窩都不可能一個味道，因爲和燕窩所處環境有關，商家爲了追求“濃濃的”蛋清味就會用化學藥劑塗抹燕窩達到向客戶吹捧的目的。增味假燕窩一般色澤比較黃，味道非常濃烈，而且盞盞味道一致。